Zutaten:
200g Mehl
50g Mandeln (gemahlen)
1 Ei
300g Äpfel
1 Prise Salz
150ml Milch
1TL Backpulver
1EL Rapsöl (oder anderes Pflanzenöl)
Optional: 1/2 TL Zimt
Zubereitung
- Äpfel waschen, schälen und entkernen. Anschließend in kleine Würfel schneiden (etwa 1-2cm groß). Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine kleine Springform (20-22cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. (Bei einer größeren Backform 1 1/4 Menge des Teigs nehmen)
- Die festen Zutaten miteinander mischen. In einer zweiten Schüssel Ei, Milch und Öl kräftig vermischen.
- Die flüssigen Zutaten unter die festen Zutaten rühren und anschließend die Apfelstückchen unterheben. Nun den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
- Den Kuchen bei 180 Grad, je nach Backofen 40-45 Minuten backen. Mit dem Stäbchen oder der Gabel testen, wenn kein Teig mehr kleben bleibt, sollte der Kuchen fertig sein.