Zutaten:
120g weiche Butter
100g Zucker
2 Eier
190g selbst gemachtes Apfelmus
230g Mehl, Typ 405
1EL Backpulver
eine Prise Salz
50g flüssige Butter
Zucker & Zimt
Muffinform aus Silikon
Zubereitung
- Zunächst den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und die Muffinförmchen bereit stellen.
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mithilfe eines Handmixers oder mit den Händen miteinander vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die vorbereiteten Muffin-Förmchen nun gleichmäßig mit der Teigmasse befüllen und im vorgeheizten Backofen für circa 15 Minuten backen lassen. Die Muffins anschließend auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit etwas Butter schmelzen, bis sie flüssig ist. Außerdem Zimt und Zucker in einer kleinen Schüssel miteinander vermengen. Nun die abgekühlten Muffins zunächst mit der flüssigen Butter bestreichen und anschließend im Zimt&Zucker wälzen.
- Servieren & schmecken lassen! :)