Zutaten:
1 Hokkaidokürbis
1 Zucchini
1 Paprika
2 Kartoffeln
200g geriebener Käse
1 Lauch
1 Zwiebel
4 Eier
2 Knoblauchzehen
200ml Wasser
1EL Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Kräuter der Provence
Zubereitung
- Den Kürbis von den Kernen befreien und in grobe Stücke schneiden.
- Das restliche Gemüse ebenfalls in kleine Stücke schneiden oder klein raspeln. Nun alles in einer Schüssel miteinander vermengen und den Knoblauch gepresst hinzugeben.
- Das Wasser mit der Gemüsebrühe vermischen und über das Gemüse geben. Anschließend alles gut würzen.
- Im nächsten Schritt die 4 Eier und die Hälfte geriebenen Käses hinzufügen und unter das Gemüse mischen.
- Die Masse nun in eine eingeölte Auflaufform geben und nochmal mit Käse bestreuen. Den Gemüseauflauf nun im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft für 30 Minuten backen.