Zutaten:
1 Ei
1l Milch
125g Weichweizengrieß
2EL Zucker
1 Vanilleschote
1 Prise Salz
eine Hand voll Erdbeeren
4EL Erdbeermarmelade
Selbstgemachte Erdbeermarmelade
Joghurt-Mousse mit Pfirsich-Maracuja-Pudding
Mascarpone Creme in Waffelbecher
Schneebesen*
Puddingform*
Zubereitung
- Zuerst trennt man das Ei. Das Eigelb verrührt man dann mit einem kleinen Schluck Milch.
- Das Eiweiß wird mit einer Prise Salz und dem Zucker zu festem Eischnee geschlagen. Anschließend wird die Milch in einem Topf erhitzt. Sobald diese heiß ist, rührt man das Eigelb, den Zucker und das Innere einer Vanilleschote dazu. Das Ganze für ca. 1 Minute köcheln lassen.
- Danach wird unter ständigem Rühren Grieß dazugegeben und die Mischung für 2 Minuten simmern gelassen, während die ganze Zeit umgerührt wird.
- Wenn der Grießpudding eingedickt ist, wird er vom Herd genommen und der Eischnee vorsichtig untergehoben. Zum Schluss wird er in eine Puddingform gefüllt und für ca. eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen gelassen. Anschließend für 2 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen.
- Zum Schluss mit etwas Erdbeermarmelade und Obst verzieren und genießen.
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