Süße Erdbeer-Quark-Knödel

Zutaten:

Zubereitung

• Zuerst die Butter weich werden lassen. In der Zwischenzeit Quark, Ei, Mehl, Zucker, Vanillezucker, den Abrieb einer halben Zitrone und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Die zimmerwarme Butter hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
• Den fertigen Teig etwa 15 Minuten im Kühlschrank erkalten lassen. So wird die Butter wieder fest und der Teig lässt sich besser verarbeiten.
• Während der Teig kühlt, in einem großen Topf Wasser zum Sieden bringen.
• Nun aus dem kalten Teig flache Fladen formen, eine Erdbeere in die Mitte geben und den Teig oben verschließen. Den gefüllten Kloß kurz zwischen den Händen rollen, sodass er schön rund wird.
• Die Klöße ins siedende Wasser geben und 15 Minuten ziehen lassen. Achtung: Die Klöße sollten ausreichend Platz im Topf haben und das Wasser sollte nicht kochen!
• Nach 15 Minuten die Klöße aus dem Wasser nehmen, servieren und schmecken lassen.