Zutaten:
1,20kg rote Johannisbeeren
200ml Wasser
500g Gelierzucker (2:1)
2EL Zitronensaft
Zubereitung
- Die Johannisbeeren waschen und in einen Topf geben. Die Beeren brauchst du hierfür nicht von den Rispen abzupfen. Das Wasser zugeben, zum Kochen bringen und alles etwa 5 Min. kochen.
- Den Topfinhalt durch ein Sieb passieren, den Saft in einer Schüssel auffangen und abkühlen lassen. Es sollte ziemlich genau 1 Liter Saft ergeben, falls du zu wenig hast kannst du ihn mit Wasser auffüllen.
- Den Johannisbeersaft mit Zucker und Zitronensaft in einen hohen Topf geben und zum Kochen bringen. Alles bei starker bis mittlerer Hitze ohne Deckel 4 Min. kochen und dabei andauernd umrühren, ggf. sich bildenden Schaum abschöpfen.
- Das Gelee in sterilisierte Gläser füllen, diese verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen.