Zutaten:
2 reife Bananen
120ml Ahornsirup
4EL Kokosöl
4EL pflanzliche Milch
1EL Apfelessig
70g zarte Haferflocken
170g Vollkornmehl
2EL Walnüsse
2EL Cashewkerne
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
25g Schokodrops
1 Banane
Ahornsirup
Schokodrops
Zubereitung
- Zuerst den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Bananen anschließend in einer Schüssel zerdrücken und mit Milch, Kokosöl, Ahornsirup und Apfelessig vermischen.
- Die Walnüsse und Cashewkerne zerstoßen und mit Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz unter den Rest rühren. Danach die Schokodrops dazugeben.
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- Als nächstes eine Kastenform mit etwas Öl bepinseln, den Teig hineingeben und glattstreichen.
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- Die Banane für das Topping halbieren und oben auf den Teig legen, danach etwas Ahornsirup darüber träufeln.
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- Den Teig ca. 30 Min. unbedeckt backen, danach den Ofen auf 150° Grad reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
- Das fertige Bananen-Brot abkühlen lassen. Anschließend kann es aus der Form genommen und noch beliebig verziert werden.