Zutaten:
75g weiche Butter
100g Zucker
1Packung Vanillezucker
2 Eier
150g Naturjoghurt
250g Weizenmehl
2TL Backpulver
250g Blaubeeren
eine Prise Salz
Zubereitung
- Eine Muffinform mit Muffinförmchen auslegen und den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren und die Eier nach und nach unterheben. Joghurt hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
- Mehl, Backpulver und Salz vermengen und zum Teig geben.
- Den Teig dann gleichmäßig in den Muffinförmchen verteilen. Ein paar Blaubeeren ebenfalls in die Förmchen geben und in den Teig drücken.
- Die Muffins in den Ofen geben und für circa 25 Minuten backen lassen. Nach der Backzeit abkühlen lassen und genießen.