Saftige Apfel-Pancakes mit Vollkornmehl

Zutaten:

Zubereitung

• Die Äpfel schalen, entkernen und fein reiben. Dafür entweder eine Küchenreibe oder einen Mixer verwenden.
• In einer Schüssel die trockenen Zutaten, also Mehl, Backpulver, Zucker und Zimt miteinander vermischen. Anschließend Ei und Milch hinzugeben und ebenfalls gut miteinander vermengen.
• Zuletzt die geriebenen Äpfel unterheben.
• Die Butter bei geringer Hitze in einer beschichteten Pfanne zerlassen. Den Pancake-Teig portionsweise in die Pfanne geben und so lange backen, bis der Teig stockt und leicht Blasen wirft. Anschließend wenden und von den anderen Seite backen.