Zutaten:
4 Eier
2EL Milch
etwas Butter zum Anbraten
Salz und Pfeffer
1 Rührei-Grundrezept
75g rohen oder gekochten Schinken, je nach Geschmack
5 Stängel frischen Schnittlauch
1 Rührei-Grundrezept
100g Champignons
30g geraspelten Käse deiner Wahl z.B. Parmesan oder Bergkäse
1 Handvoll Kräuter deiner Wahl (Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum)
1 Rührei-Grundrezept
125g frischer Blattspinat
100g Feta
50g Cocktailtomaten
25g Bio-Kürbiskerne
Zubereitung
Für zwei Personen
- Grundrezept
- Eier aufschlagen, mit Milch verquirlen und mit Salz & Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne etwas Butter (etwa 1 EL) bei mittlere Hitze zum schmelzen bringen. Geschmolzene Butter gleichmäßig verteilen und Eiermasse in die Pfanne geben.
- Das Rührei ca. 20 Sekunden lang stocken lassen. Anschließend die Eimasse immer wieder zur Pfannenmitte schieben, bis das Ei nicht mehr flüssig ist und die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Rührei mit Schinken
- Schinken und Schnittlauch in feine Würfel schneiden.
- Rührei nach Grundrezept zubereiten und zusätzlich gewürfelten Schinken und die Hälfte des Schnittlauchs hinzugeben.
- Nach dem Braten mit dem Rest des Schnittlauchs servieren und genießen.
- Rührei mit Champignons, Käse und Kräutern
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Kräuter der Wahl kleinhacken und beiseitestellen. Käse raspeln und auch zur Seite stellen.
- Den Käse zur Eimasse geben und nochmals kräftig verquirlen. Pilze in etwas Butter anbraten und nach 2 Minuten die Rühreimasse hinzugeben und nach Rezept braten.
- Mit den frischen Kräutern servieren und genießen.
- Rührei mit Spinat, Tomaten und Feta
- Spinat und Tomaten waschen. Tomaten vierteln. Spinat in einer Pfanne anbraten bis er zusammenfällt und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Butter in der Pfanne schmelzen und Eimasse mit Spinat, Tomaten und zerbröseltem Feta braten.
- Mit Kürbiskernen servieren und genießen.