Zutaten:
2 Bund Radieschen
150g Emmentaler am Stück
1EL Kerne-Mix
1 Lauchzwiebel
8EL Olivenöl
4EL Balsamico-Essig weiß
2EL körniger Senf
2EL mittelscharfer Senf
1EL Zitronensaft
1EL Honig oder Agavendicksaft
Salz & Pfeffer
Kräuter der Saison z.B. Schnittlauch
Zubereitung
- Das Grün der Radieschen entfernen, diese waschen und mit einem Schäler in dünne Scheiben raspeln.
- Den Block Käse ebenfalls mit einem Schäler zu dünnen Scheiben verarbeiten. Eine halbe Lauchzwiebel waschen und in kleine Ringe schneiden.
- Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf und Zitronensaft vermengen, mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken und saisonale Gartenkräuter hinzugeben.
- Alle Zutaten zusammengeben, gut vermischen und vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen.