Quittenlikör

Zutaten:

Zubereitung

• Die Quitten mit einem Tuch gut abreiben. Dann das Kerngehäuse entfernen und die Früchte kleinschneiden. Die Quittenstücke im Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
• Die Quittenmasse in ein sauberes Küchentuch geben und alles gut ausdrücken. Die Flüssigkeit in einer Schüssel auffangen. Am Ende solltest du in etwa 500 ml Saft erhalten.
• Den Quittensaft mit Zucker, Zimt und Nelken in einem hohen Porzellan- oder Glasgefäß vermischen (z.B. ein Krug) und etwa 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Am nächsten Tag Zimt und Nelken aus dem Saft entfernen. Den Alkohol hinzugeben und in ein verschließbares Glas oder eine Flasche füllen. Den Likör schließlich 3-4 Wochen an einem hellen, warmen Platz (z. B. auf dem Fensterbrett) stehen lassen und gelegentlich schütteln.
• Den fertigen Likör durch eine Filtertüte in ausgekochte Flaschen füllen und diese gut verschließen. Die Menge reicht für zwei 0,5l Flaschen oder vier 0,25l Flaschen.