Zutaten:
200g Mehl
75g Zucker
75g Butter
1TL Backpulver
1EL Milch
2 Eigelb
500g Speisequark
250g Schmand
150g Zucker
1Packung Vanillezucker
1Packung Vanillepuddingpulver
1Tasse Öl
250ml Milch
3 Eigelb
3 Eiweiß
3EL Zucker
Zubereitung
Der Teig:
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Milch, Eigelb und etwas geschmolzene Butter zu einem Mürbeteig kneten.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und gut am Boden andrücken.
- Die Quark-Creme:
- Quark, Milch, Vanillepuddingpulver, Zucker, Eigelb, Vanillezucker, Schmand und Öl in einer Rührschüssel zu einer glatten Creme rühren.
- Die Quark-Masse in die Springform füllen und im vorgeheiztem Backofen bei 160 Grad Umluft für 45 Minuten backen.
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Der Eischnee:
- In der Zwischenzeit aus 3 EL Zucker und 3 Eiweiß einen Eischnee anrühren.
- Nach 45 Minuten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Eischnee darauf verteilen. Anschließend den Quarkkuchen für weitere 10 Minuten backen, bis der Eischnee leicht braun wird.