Polsterkrapfen

Zutaten:

Zubereitung

• Zuerst stellt man einen Hefeteig her, indem man die Butter schmelzt und die Hefe in der Milch auflöst.
• Dann werden Mehl, Butter, Eier und Zucker miteinander vermengt. Anschließend fügt man die Milch mit der Hefe dazu und knetet alles gut durch.
• Damit der Teig schön geschmeidig ist, lässt man ihn für ca. 30 Minuten ziehen, bis er gut aufgegangen ist.
• Dann rollt man den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte dünn aus und fährt mit einem Teigrädchen rechteckige Stücke von ca. 7-10cm Länge aus.
• Die Stückchen legt man jetzt auf ein bemehltes Küchentuch, deckt dieses zu und lässt alles nochmal für 10 Minuten gehen.
• In der Zwischenzeit erhitzt man das Fett in einem geeigneten Topf. Wenn es heiß ist, lässt man ein Teigstück hinein und übergießt es mit einem Schöpfer voll Fett.
• Die Küchlein gehen ziemlich schnell zu einem Polster auf. Wenn die Unterseite goldbraun ist, dreht man es um und begießt auch hier wieder die Unterseite.
• Wenn beide Seiten schön gebacken sind, nimmt man den Krapfen aus dem Fett und lässt ihn auf einem Küchenpapier abtropfen. Puderzucker kommt erst kurz vor dem Servieren auf den Krapfen.