Zutaten:
600g Bohnen
75g Dörrfleisch
1 Zwiebel
2 Kochmettwürstchen
2 Scheiben Bauch
1TL Schmalz
2EL Essig
Salz, Pfeffer
etwas Speisestärke
125ml Brühe
Salzkartoffeln
Zubereitung
- Zuerst würzt du den Bauch und gibst ihn in einer feuerfesten Form für circa 1 Stunde bei 150 °C in den Ofen. Dabei solltest du die Scheiben nach der Hälfte der Zeit umdrehen.
- Wasche in der Zwischenzeit die Bohnen und schneide die Zwiebel und das Dörrfleisch in Würfel.
- Als Nächstes brätst du beides im heißen Schmalz an. Gib dann die Bohnen hinzu und brate auch diese kurz mit an.
- Übergieße die Zutaten mit der Brühe und dem Essig und lasse alles für circa 1 Stunde köcheln. 20 Minuten vor Schluss kannst du auch die Mettwürste hinzugeben.
- Ist die Zeit um, kannst du die Bohnen noch mit etwas Speisestärke andicken und dann servieren.