Zutaten:
2kg Tomaten
2 Zwiebeln
3Zehe Knoblauch
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
2 Zweige Oregano
3EL Olivenöl
2TL Zucker
80g Tomatenmark
1 Spritzer Zitronensaft
150ml Wasser
Salz und Pfeffer
etwas Crème Fraiche
Zubereitung
- Als erstes den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Tomaten, Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und gemeinsam mit den Kräutern auf einem Backblech verteilen.
- Die Masse auf dem Backblech mit Olivenöl begießen und dem Zucker bestreuen. Nun kommt das Backblech für circa 45 Minuten in den Ofen.
- Das Backblech aus dem Ofen holen, wenn alles schön gebräunt aussieht. Die Masse nun in eine Schüssel oder direkt in einen Topf geben und mit einem Handmixer oder Pürierstab pürieren.
- Nun noch das Tomatenmark, einen Spritzer Zitronensaft sowie circa 150 ml Wasser hinzugeben und alles nochmal für 10 Minuten auf dem Herd köcheln lassen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppenteller geben und je nach Belieben einen Klecks Creme Fraiche hinzugeben. Guten Appetit!