Zutaten:
1 Paprika
2 Karotten
Brokkoli
1Zehe Knoblauch
1EL Öl
600g Putenbrustfilets
200ml Hühnerbrühe
70g Cashew-Nüsse
100g saure Sahne
Salz, Pfeffer, Currypulver
Gebratener Reis
Herzhafter Feldsalat
Gemischter Salat
Basmati-Reis
Zubereitung
- Als erstes den Knoblauch, die Paprika und die Karotten waschen und klein schneiden. Das Fleisch trocken tupfen und ebenfalls in kleinere Stücke schneiden.
- In einem Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Nun das Gemüse und den Knoblauch zugeben, alles gemeinsam anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend alles mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen.
- Die Hälfte der Nüsse zugeben und alles nochmal circa 15 Minuten köcheln lassen.
- Die restlichen Nüsse zusammen mit der sauren Sahne fein pürieren. Die entstandene Soße mit in den Topf zu den restlichen Zutaten geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken und servieren!