Menge 4 Portionen
Arbeitszeit10 min Koch-/Backzeit10 min Gesamtzeit20 min

Zutaten:

 500g Nudeln
 180g rotes Pesto
 200g sonnengetrocknete Tomaten
 250g Cherrytomaten
 200g Feta-Käse
 125g Rucola
 60g Pinienkerne

Zubereitung

  • Nudeln nach Packungsanleitung kochen und in eine große Salatschüssel geben.
  • In der Zwischenzeit die Cherrytomaten halbieren und die getrockneten Tomaten und den Feta-Käse in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend mit zu den Nudeln in die Schüssel geben.
  • Pinienkerne goldbraun in einer Pfanne anrösten und zum Salat hinzugeben. Rucola waschen und ebenfalls mit in die Schüssel geben.
  • Rotes Pesto hinzugeben und alle Zutaten miteinander vermengen.