Menge 1Portion
Arbeitszeit0 min Koch-/Backzeit0 min Gesamtzeit0 min

Zutaten:

 2EL Olivenöl
 1 Zwiebel
 1Zehe Knoblauch
 400g Schweinehackfleisch
 1EL Tomatenmark
 250ml Weißwein
 150ml Gemüsebrühe
 150g Champignons
 75ml Crème fraîche
 400g Nudeln
 25g Parmesan
  Salz und Pfeffer

Zubereitung

  • Als erstes die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  • Etwas Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin anschwitzen. Anschließend Knoblauch und Hackfleisch hinzugeben. Letzteres mit einem Pfannenwender zerteilen und alles zusammen anbraten, bis es gebräunt ist.
  • Das Tomatenmark unterrühren, das Ganze eine weitere Minute braten lassen und den Wein hinzugeben.
  • Alles zusammen kochen lassen, bis der Wein um ca. die Hälfte reduziert ist, anschließend die Hühnerbrühe unterrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Pilze putzen und würfeln.
  • In einer separaten Pfanne die Pilze mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind und sie anschließend zusammen mit Crème fraîche zum Hackfleisch geben.
  • Die Nudeln kochen und abgießen. Dabei sollte etwas von dem Nudelwasser aufgefangen werden.
  • Nun die Nudeln und den Parmesan zum Ragout geben und für die Konsistenz je nach Bedarf etwas von dem Nudelwasser hinzufügen.
  • Zum Schluss alles zusammen mit etwas Salz und Pfeffer würzen, auf Teller verteilen und genießen!