Zutaten:
100g Walnüsse
300g Mehl
250g weiche Butter
100g Puderzucker
1 Eigelb
1 Prise Salz
1TL Vanillepaste
Schokoladenglasur
Zubereitung
- Die Walnüsse entweder mit einem guten Mixer sehr fein mahlen oder mit einem Messer fein hacken.
- Butter, Puderzucker, Vanillepaste, Salz und Eigelb in einer Schüssel schaumig rühren. Anschließend die Walnüsse und das Mehl zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Anschließend den Teig zu einer Rolle von ca. 3 cm Durchmesser formen und mit einem Schneidbrett in eine eckige Form drücken. Die Teigrolle in Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen.
- Danach die Folie entfernen und die Rolle mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Die Plätzchenscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Das Blech in den auf 160 Grad Umluft vorgeheizten Backofen schieben und ca. 10 Minuten backen. Danach auskühlen lassen und nach Belieben mit Schokoladenglasur verzieren.
Nina / fraenkische-rezepte.de