Mokkaherzen

Zutaten:

Zubereitung

• Zuerst werden drei Eiweiß mit Zucker, einem Päckchen Vanillezucker und einem Esslöffel löslichem Kaffee zu einer festen, glänzenden Schaummasse aufgeschlagen. In einer separaten Schüssel werden fein geriebene Haselnüsse, geraspelte oder gehackte Schokolade, ein halbes Päckchen Backpulver und eine Prise Salz gründlich vermischt. Diese trockene Mischung wird vorsichtig unter die Eiweißmasse gehoben, sodass eine gleichmäßige, luftige Masse entsteht.
• Der Teig wird anschließend nicht zu dünn auf einer leicht bemehlten Fläche ausgerollt. Mit einem Herzausstecher werden die Plätzchen ausgestochen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt. Im vorgeheizten Ofen werden die Mokkaherzen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10–12 Minuten gebacken, bis sie leicht fest sind, aber nicht zu trocken.
• Nach dem Abkühlen werden die Herzen mit geschmolzener Kuvertüre überzogen – entweder ganz oder zur Hälfte, je nach Geschmack. Nach dem Trocknen sind sie bereit zum Genießen.