Zutaten:
3Stück Karotten
2Stück Pastinaken
1Stück Paprika
10Stück Pilze
1Stück Brokkoli
2Stück Pak Choi
½Bund Frühlingszwiebeln
1Packung Tofu
1Packung Reisnudeln
1l Gemüse-Brühe
1EL dunkle Miso-Paste
½TL Chilli-Paste
5EL Soja-Sauce
2EL Sesam-Öl
Zubereitung
- Gewürfelten Tofu und geviertelte Pilzen mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten, mit Paprika und Pfeffer würzen und Soja-Sauce dazu geben
- Miso-Paste und Chili-Paste mit Gemüse-Brühe kurz aufkochen, Karotten und Pastinaken in die Brühe reiben
- Reisnudeln kochen und beiseite stellen
- Gemüse (Pak Choi, Paprika, Brokkoli, Frühlingszwiebeln) grob schneiden und zur Brühe dazu geben
- Fertige Miso-Suppe über die Reisnudeln gießen, Tofu und Pilze dazu geben und das Ganze nach Belieben mit etwas Sesam-Öl, Soja-Sauce und Sesam-Saat garnieren
- Guten Appetit!