Zutaten:
400g Zwetschgen (entsteint und halbiert)
230g Mehl (Typ 405)
1TL Backpulver
120g weiche Butter
100g brauner Zucker
2 Eier
30g Backkakao
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
200ml Buttermilch
Zubereitung
- Die weiche Butter zusammen mit dem braunen Zucker und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Nach und nach die Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht
- In einer zweiten Schüssel Mehl, Backkakao, Backpulver, Natron und eine Prise Salz vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Ei-Masse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine runde Kuchenform mit Backpapier auslegen und den Schokoladenteig gleichmäßig darauf verteilen. Die entsteinten und halbierten Zwetschgen dicht an dicht mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen. Wer mag, kann die Zwetschgen noch leicht mit etwas Zucker oder Zimt bestreuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) etwa 30 Minuten backen, bis er durchgebacken ist (Stäbchenprobe machen). Nach dem Backen den Schoko-Zwetschgenkuchen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.