Zutaten:
500g Matjesheringe
6 Essiggurken
400g saure Sahne
150g Joghurt
500ml Milch
1EL Essig
Salz & Pfeffer
4 Lorbeerblätter
½Bund Dill
3 Stiele Petersilie
2 Äpfel
3 Zwiebeln
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Die Äpfel waschen und fein würfeln, ebenso wie die Essiggurken.
- Saure Sahne, Joghurt und Milch mit dem Essig und dem Zucker glatt rühren. Dill und Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zwiebeln, Äpfel, Gewürzgurken und Heringe in ein verschließbares Gefäß (Glas oder Schüssel) geben und die Sahne-Soße darüber gießen.
- Die Lorbeerblätter hinzugeben, gut verschließen und in den Kühlschrank stellen. Die Heringe sollten mindestens 1 Tag durchziehen, noch besser sind 2 Tage.