Zutaten:
2Dosen Maiskörner
100ml Schlagsahne
800ml Gemüsebrühe
6EL Olivenöl
1 Chilischote
3 Knoblauchzehen
1 ½TL mildes Currypulver
Zucker
½ Limette
5 Stiele Koriandergrün
Salz
Zubereitung
- Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Chili in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
- Zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Chili andünsten. Mais mit hinzugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz abschmecken.
- Vier bis fünf Esslöffel Mais als Suppeneinlage wegnehmen. Currypulver hinzugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten. Sahne und Gemüsebrühe hinzugießen und die Suppe bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe glatt pürieren. Bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe hinzugeben. Mit Zucker, Limettensaft und Salz abschmecken.
- Koriandergrün abzupfen, Suppe mit Mais und Koriandergrün auf Tellern anrichten. Mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.