Zutaten:
1 Zwiebel
1Zehe Knoblauch
1EL Olivenöl
400g Brokkoli
200g Cheddar Käse
200ml Gemüsebrühe
200ml Milch
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und dann kleinschneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Anschließend den Knoblauch hinzugeben und ebenfalls kurz mit dünsten.
- In der Zwischenzeit den Brokkoli waschen und die Röschen abschneiden. Den Käse ebenfalls kleinschneiden oder reiben. Dann die Brokkoliröschen zu den Zwiebeln geben.
- Mit Gemüsebrühe und Milch aufgießen. Nun auch den Käse hinzugeben und in der heißen Suppe schmelzen lassen.
- Je nach Geschmack die Suppe nun entweder so lassen oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig.
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