Zutaten:
2 Paprika
200g Karotten
1 große Zwiebel
150g rote Linsen
3EL Olivenöl
3EL Tomatenmark
400g passierte Tomaten
400ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Tomate Basilikum Pastagewürz*
Zubereitung
- Schneide zunächst die Paprika, Karotten und Zwiebel in feine Würfel.
- Erhitze in einem großen Topf etwas Olivenöl und dünste die Zwiebeln glasig an. Gib anschließend die Karotten und die Paprika mit in den Topf und brate alles gemeinsam an.
- Füge nun die Linsen zu dem Gemüse hinzu und rühre anschließend das Tomatenmark gut unter.
- Nachdem du das Tomatenmark etwas mit angeröstet hast, kannst du die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe mit in den Topf geben und die Soße 20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Wenn die Linsen weich sind, kannst du die Linsenbolognese mit Salz, Pfeffer und Pastagewürz abschmecken und die Soße mit etwas Parmesan anrichten.