Zutaten:
1000g Mehl
2Packungen Backpulver
350g Zucker
450g Honig
200g gemahlene Nüsse
2 Eier
200g Butter
6TL Lebkuchengewürz
Zubereitung
- Zuerst den Honig über einem Wasserbad erwärmen, bis er flüssig ist. Dann die Butter, Eier, den Zucker und das Lebkuchengewürz hinzugeben und alles gut verrühren. Der Zucker sollte sich auflösen - doch die Masse niemals kochen!
- Nun vermengen wir Backpulver und Mehl und vermischen die Hälfte davon mit der Honig-Masse. Diese kneten wir zu einem glatten Teig und geben die gemahlenen Nüsse noch hinzu. Zum Schluss die zweite Hälfte des Mehls dazu und nochmal gut durchkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und für 45 Minuten in einer Folie eingewickelt kaltstellen. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.
- Nach der Ruhezeit ausrollen und mit dem Ausstechen beginnen. Die Plätzchen für ca. 12-16 Minuten bei 160 Grad backen.