Zutaten:
500g Mehl
300ml Wasser
20g Hefe
25g Malz
10g Salz
Anis (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Gib alle Zutaten bis auf den Anis in eine Schüssel und verknete alle zu einem geschmeidigen Teig.
- Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und für 1 Stunde gehen lassen.
- Knete den Teig erneut durch und zerteile ihn in ca. 100 g schwere längliche Teigstücke. Lege diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bedecke sie erneut mit einem feuchten Tuch. So soll der Teig für 45 Minuten gehen.
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Bespritze den Teig mit etwas Wasser, streue den Anis darauf und lasse die Teigstücke für ca. 20 Minuten im Ofen backen.