Krautsalat mit Speck

Zutaten:

Zubereitung

• Den Kohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Die Außenblätter entfernen und den Kohl in feine Streifen hobeln. In eine Schüssel geben, Salz hinzugeben und ziehen lassen.
• Den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne bei schwacher Hitze braten, bis das Fett austritt. Zwiebeln schälen, würfeln und mit in die Pfanne geben. Glasig braten und dann Essig und Brühe hinzugeben, kurz aufkochen lassen. Kümmel, Senf und Öl unterrühren.
• Die Marinade mit dem Weißkohl vermengen. Das Ganze für zwei Stunden ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.