Knuspriges Spargel Cordon Bleu

Zutaten:

Zubereitung

• Den Spargel waschen, den weißen Spargel schälen. Darauf achten, dass die holzigen Enden gut abgeschnitten werden.
• Einen Topf mit Wasser füllen, mit Salz und einer Prise Zucker würzen und anschließend den Spargel darin bissfest ca. 15-20 Minuten kochen. Anschließend den Spargel gut abtropfen lassen.
• Jeweils 2 Stangen Spargel mit zwei Scheiben Käse und einer Scheibe Schinken umwickeln. Die Eier mit Salz und Pfeffer vermischen und nun den Spargel wie ein Cordon Bleu panieren: Zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und zu guter Letzt mit Semmelbröseln panieren.
• In einer Pfanne Butter erhitzen und zerlaufen lassen. Die Spargel-Cordon-Bleus hinzugeben und von jeder Seite goldgelb braten.