Knusprige Heidesand-Plätzchen

Zutaten:

Zubereitung

• Zuerst die Butter in einem Topf zerlassen und in eine Rührschüssel umfüllen. Die Schüssel dann 1 Stunde kalt stellen.
• Zur erkalteten Butter den Zucker, Vanillezucker und das Salz dazugeben und geschmeidig rühren. Dann das Mehl dazu geben und auch gut verrühren.
• Den krümeligen Teig mit den Händen verkneten und in zwei Portionen aufteilen, und dann auf einer leicht bemehlten Fläche zu zwei Rollen formen. Anschließend in Frischhaltefolie gewickelt für 1 Stunde im Gefrierschrank lagern.
• Den Backofen auf 180 Grad Ober- /Unterhitze vorheizen. Die Teigrollen von der Frischhaltefolie befreien und optional in Zucker oder gemahlenen Pistazien wälzen.

• Die Rollen in dünne scheiben schneiden und mit Abstand auf dem Backblech platzieren. Im vorgeheizten Ofen für ca. 10-13 min backen.