Knusprige Hähnchen-Schnitzel

Zutaten:

Zubereitung

• Das Hähnchenbrustfilet waagerecht in 1cm dicke Scheiben schneiden, leicht flach klopfen und gut mit Salz und Pfeffer würzen.
• Anschließend eine Panier-Straße aus Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln vorbereiten. In dieser Reihenfolge die Hähnchenschnitzel nacheinander zuerst im Mehl, dann in den Eiern und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden. Nach Belieben können die Semmelbrösel auch mit Zitronenschale oder andere Gewürze verfeinert werden oder durch Cornflakes-Brösel ersetzt werden.
• In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen und das Hähnchenschnitzel von beiden Seiten für 5-8 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Die fertigen Schnitzel aus der Pfanne holen und auf einem mit Küchenpapier belegtem Teller abtropfen lassen.