Zutaten:
200g Mehl
50g Zucker
100g Butter
1 Ei
150g Johannisbeergelee
50g Walnüsse
100g Kuvertüre
1TL Zimt
½TL Kardamon
30 Wallnuss-Hälften
Zubereitung
- In einer Rührschüssel Mehl, gemahlene Nüsse, Zucker und die Gewürze mischen.
- Anschließend das Ei und die kalte Butter stückchenweise hinzufügen. Mit den Knethaken eines Handrührgeräts oder mit den Händen die Masse zu einem glatten Teig kneten. Den fertigen Plätzchenteig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ca. 3 cm große Kreise ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze 12 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit das Johannisbeergelee erwärmen und die Hälfte der ausgekühlten Plätzchen damit bestreichen. Nun die anderen Hälften der Plätzchen daraufsetzen.
- Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und über die Plätzchen geben. Zuletzt auf jedes Plätzchen eine Walnusshälfte geben, fest werden lassen und anschließend genießen.
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