Zutaten:
600g Karotten
1 Prise Chillipulver
800ml Gemüsebrühe
2EL Öl
1 Becher Sahne
1 Prise Zucker
Etwas Salz und Pfeffer
Ein bisschen Vanillepaste
8 Scheiben Toastbrot
Blätterteigstangen
Böhmische Knödel
Zubereitung
- Wir starten damit den Backofen nun auf 150 Grad vorzuheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Dann stechen wir mithilfe eines Plätzchen-Ausstechers Sterne aus dem Toastbrot. Diese werden für 5-10 Minuten im Backofen gebacken
- Und dann geht’s an die Zubereitung der Suppe: Wir schlagen zunächst die Hälfte der Sahne steif.
- Außerdem werden die Karotten geschält und in kleine Stücke geschnitten. Diese geben wir dann in einen großen Topf und erhitzen sie gemeinsam mit etwas Öl und lassen sie dünsten.
- Dann geben wir die Vanillepaste zu den Karotten. Nun wird alles mit Gemüsebrühe aufgegossen, gesalzen und 15 Minuten köcheln gelassen.
- Die Suppe pürieren und mit Zucker, Chilipulver und Pfeffer abschmecken.
- Die Hälfte der Sahne in die Suppe geben und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Die Suppe nun auf 4 Teller anrichten, einen Esslöffel Sahne auf jedem Teller verteilen und 2 Toaststerne auf jeden Teller legen.