Zutaten:
500g Gulasch vom Rind
Öl zum Anbraten
1 Gemüsezwiebel
1Zehe Knoblauch
500g rote Paprika
500g Tomaten
4EL Tomatenmark
2EL Paprikapulver
1,50l Rinderbrühe
1 Schuss Rotwein
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten klein schneiden. Das Fleisch in etwas Öl in einem Bräter oder einem großen Topf anbraten. Dann das geschnittene Gemüse hinzugeben und mit braten.
- Das Tomatenmark und Paprikapulver dazu fügen und mit etwa 100 bis 200 ml von der Rinderbrühe ablöschen. Anschließend den Inhalt für 1 Stunde bei kleiner Hitze schmoren lassen.
- Dann die restliche Brühe angießen und aufkochen. Zuletzt die Suppe mit Salz, Pfeffer und Rotwein abschmecken.
- Tipp: Noch besser schmeckt die Suppe, wenn sie schön durchziehen kann. D.h. ruhig schon einen Tag vorher kochen.