Zutaten:
1kg Lammrücken
1 Bund Suppengrün
5 Knoblauchzehen
4EL Olivenöl
4TL getrocknete Gewürze
0,50TL Salz
100ml Weißwein
Zubereitung
- Zu Beginn den Backofen auf 200° C Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Den Knoblauch klein hacken.
- Dann die getrockneten Gewürze mit dem Öl vermischen und den Knoblauch dazugeben. Den Lammrücken mit der Mischung einstreichen und in einer beschichteten Pfanne leicht anbraten.
- Jetzt das Suppengrün zerkleinern und in einen Bräter geben. Etwas Öl dazugeben und das Suppengrün darin anschwitzen. Dann mit Weißwein ablöschen.
- Anschließend den Lammrücken in den Bräter geben und für 40 Minuten im Ofen lassen. Zwischendurch mehrfach mit Bratensaft übergießen.
- Wenn das Fleisch durch ist, den Bräter aus dem Ofen nehmen und das restliche Gemüse pürieren. Den fertigen Lammbraten dann damit übergießen und servieren.