Zutaten:
1kg Festkochende Kartoffeln
1 Becher Saure Sahne
1TL Senf
4EL Essig
1 mittelgroße Zwiebel
5 Essiggurken
Frischer Dill
1Bund Radieschen
Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser gar kochen oder mit einem Garaufsatz dämpfen. Abgießen, etwas abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Radieschen waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Die Gewürzgurken und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- In einer Schüssel Saure Sahne, Senf und Essig zu einem glatten Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kartoffelstücke, Radieschen, Gewürzgurken, Zwiebelwürfel und Erbsen zum Dressing in die Schüssel geben. Den gehackten Dill hinzufügen und alles vorsichtig vermengen, sodass die Kartoffeln nicht zu sehr zerfallen.
- Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Vor dem Servieren den gehackten Schnittlauch über den Salat streuen und nach Belieben mit ein paar extra Radieschenscheiben garnieren.