Kartäuserklöße mit Weinschaumsauce

Zutaten:

Zubereitung

• Wir starten damit die Brötchen zu halbieren und in einer Schüssel die Eier, den Zucker, die Zitronenschale und die Milch miteinander zu verquirlen. Darin werden dann die Brötchenhälfte eingeweicht, bis sie die Eiermilch gut aufgesogen haben. Das dauert circa 10 Minuten. Unsere Empfehlung: Die Brötchen ruhig zwischendurch mal in der Milch tunken oder damit begießen.
• Die Brötchenhälften dann herausnehmen und mit den Händen zu eiförmigen Klößen formen und sie dabei leicht ausdrücken. Anschließend die Klöße in den Semmelbröseln wälzen.
• Und dann geht’s an den Herd: In einer tiefen Pfanne erhitzen wir das Butterschmalz, bis es richtig schön heiß ist. Dann werden die Klöße hineingeben und unter Wenden goldgelb ausgebacken. Anschließend geben wir sie auf etwas Küchenpapier und lassen sie kurz entfetten, bevor wir sie in der Zimtzucker-Mischung wälzen
• Und schon könnt ihr die leckere Süßspeise aus alten Brötchen servieren und euch schmecken lassen. Am besten mit einer selbstgemachten Weinschaumsoße genießen!