Zutaten:
1 Karpfen
250ml dunkles Bier
4EL Butterschmalz
Mehl zum Wenden
Salz & Pfeffer
Mama’s Kartoffelsalat
Gemischter Salat
Grüner Bohnensalat
Fritteuse
Zubereitung
- Zuerst den küchenfertigen Karpfen waschen und mit einem Tuch trocken tupfen. Der Länge nach durchschneiden und dabei beachten, dass die Schwanzflosse ebenfalls halbiert wird. Danach jede Hälfte nochmals halbieren.
- Nun den Fisch mit Salz & Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, oder eine Fritteuse benutzen.
- Jetzt die Fischhälften in einer Schüssel mit Bier tauchen und danach in Mehl wenden. Dieser Vorgang kann mehrmals wiederholt werden, bis die gewünschte Dicke der Kruste erreicht ist.
- Zum Schluss den Fisch in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten kräftig anbraten. An Gudn!