Zutaten:
1 Packung frische Spätzle
1 Schweinelende
150ml Sahne
1EL Kartoffelstärke
Salz, Pfeffer, Petersilie
200g braune Champignons
2 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel
Zubereitung
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- Zuerst die Spätzle nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in Würfel schneiden.
- Schweinelende waschen, trocken tupfen und Sehnen entfernen. Die Lende dann in 2 cm breite Stücke schneiden. Das Fleisch sodann in einer Pfanne mit Öl für ca. 5 Minuten anbraten. Fleisch herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anschließend die Zwiebel und die Knoblauchzehe in der Pfanne andünsten, Champignons ebenfalls hinzugeben und mit andünsten. Daraufhin die Sahne in die Pfanne geben und alles kurz aufkochen lassen. Währenddessen die Kartoffelstärke in etwas Wasser auflösen und dann zur Sauce geben, andicken lassen und würzen.
- Letztlich die fertigen Spätzle und die Schweinemedaillons mit in die Pfanne geben und alles miteinander vermischen. Mit Petersilie dekorieren und bei Bedarf nochmals nachwürzen.