Zutaten:

 500g Frischer Spargel (grün)
 125ml Milch
 200g Schmand
 1Bund Petersilie
  Butter
 4EL Geriebener Käse (Gouda oder Hartkäse)
  Muskatpulver
  Spargelgewürz

Zubereitung

  • Den Spargel putzen, Stunk abschneiden und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
  • Die Hälfte der Petersilie fein hacken und mit Milch und Schmand vermengen. 1 EL geriebenen Käse sowie die Spargelstücke unterrühren. Mit Spargelgewürz und Muskat abschmecken und alles zusammen kurz aufkochen und anschließend 3 Minuten köcheln lassen.
  • Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Spargelmasse einfüllen. Anschließend mit dem übrigen Käse bestreuen und für 10 Minuten bei 180°C überbacken.
  • Aus dem Ofen nehmen, mit der restlichen Petersilie dekorieren und schmecken lassen! Dazu Kartoffeln oder Weißbrot servieren.