Wirsingeintopf mit Hackfleisch

600g Kartoffeln

600g Wirsingkohl

100g Hackfleisch

1 Stange Lauch

1 Stange Staudensellerie

2 Karotten

1 ¼l Hühnerbrühe

1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

Salz & Pfeffer

Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Sellerie putzen, waschen und in feine Scheibe schneiden. Kartoffeln und Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel bzw. Scheiben schneiden.
Hackfleisch aus dem Topf nehmen und Lauch, Staudensellerie, Karotten und Kartoffeln im Fett ca. 5 Minuten andünsten.
Das Ganze mit Brühe ablöschen, aufkochen lassen und 15 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Mit geriebener Muskatnuss und Salz abschmecken.
Wirsing putzen, waschen, den Strunk entfernen und in feine Scheiben schneiden. Diese zur Suppe geben, aufkochen und weitere 12 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe anrichten und das Hackfleisch darüber zerbröseln.
Unser Tipp: Wer die Suppe lieber mit cremiger Konsistenz mag, kann sie vor dem Hinzufügen des Wirsings pürieren und gegebenenfalls mit Brühe verdünnen.