Zutaten:
1 Wirsingkopf
100g gewürfelter Speck
1 fein gewürfelte Zwiebel
Salz, Pfeffer, Muskat
Sahne
Wirsing-Rösti
Schupfnudel-Wirsing-Pfanne
Zubereitung
- Wirsing waschen und putzen. Gewaschene Blätter in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten dünsten, danach in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne Zwiebelwürfel glasig dünsten, Speckwürfel dazugeben und mit anbräunen. Den geschnittenen Wirsing hinzugeben.
- Mit Muskat würzen und einen Schuss Sahne hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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