Zutaten:
4 Eier
50g Weizenmehl Type 405
140g Zucker
1TL Backpulver
3 Stück Zwieback
50g geriebene Zartbitter-Schokolade
140g gemahlene Mandeln
750ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
20g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2TL TL Cappuccino-Pulver
Selbstgemachter Eiskaffee
Kaffee-Pralinen
Walnuss-Kaffee-Kuchen
Zubereitung
- Für den Biskuit zuerst die Eier mit einem Mixer auf höchster Stufe schlagen und den Zucker langsam einstreuen. Anschließend noch etwa zwei Minuten cremig schlagen.
- Den Zwieback zerbröseln und zusammen mit der Schokolade, Mandeln, Mehl und Backpulver in die Schüssel geben und vorsichtig die Eiermasse mit dem Zucker unterheben.
- Jetzt den Teig in Springform geben, deren Boden gefettet ist. Das Rezept ist für eine Form mit 28cm Durchmesser ausgelegt. Den Biskuit bei 180° Grad Ober- Unterhitze für ca. 30 Minuten backen.
- Nun den Biskuit aus der Form stürzen und abkühlen lassen. Dann 1/3 des Bodens waagerecht abschneiden.
- Für die Füllung 500ml Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Das Cappuccino-Pulver unterrühren.
- Dann die Masse kuppelförmig auf den unteren (den 2/3 großen Teil) Boden streichen. Die restlichen 250ml Schlagsahne steif schlagen und über die Cappuccino-Sahne streichen.
- Anschließend den oberen Boden zerkrümeln und die Torte damit bestreuen.