Zutaten:

 2 Laugenbrezen
 6 Weißwürste
 2EL Butter
 6EL Öl
 2 rote Zwiebeln
 1 Bund glatte Petersilie
 2EL süßer Senf
 3EL Weißweinessig
 3EL Wasser
  Salz & Pfeffer

Zubereitung

  • Zu Beginn die Brezen in Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brezenscheiben darin goldbraun anbraten. Dann die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und die Blätter abzupfen.
  • Jetzt die Weißwürste in heißes, nicht kochendes Wasser geben und für 10 bis 12 Minuten garen. Noch während sie warm sind die Haut abziehen und die Würste in Scheiben schneiden.
  • In einer Schüssel den süßen Senf, Weißweinessig, Wasser, Öl, Petersilie, Salz und Pfeffer miteinander vermengen und die Laugenbrezen sowie die Weißwürste unterheben.