Weihnachtskarpfen

Zutaten:

Zubereitung

• Den Karpfen von innen und außen gut salzen und Pfeffern und mit dem Saft der Zitrone beträufeln.
• Die Lorbeerblätter und die Hälfte des Thymians, bei Belieben auch noch andere Kräuter, in die Bauchhöhle des Karpfen legen und den Fisch für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
• In der Zwischenzeit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Karotten waschen beziehungsweise schälen. Zwiebeln und Karotten in Ringe, Paprika in Streifen schneiden und Knoblauch vierteln.
• Den Karpfen von beiden Seiten leicht bemehlen und in einen Bräter geben. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Karotten dazugeben und rund um den Fisch verteilen.
• Mit dem Weißwein begießen und im Backofen bei 200 Grad für 40 bis 50 Minuten knusprig braten.
• Wer mag, kann auch noch etwas Fischfond mit in den Bräter geben. Den Karpfen dabei aber nicht übergießen.
• Den fertigen Fisch auf einer Platte anrichten und mit Zitronenscheiben, Kräutern und dem Gemüse anrichten.