Walnusstäfelchen

Zutaten:

Zubereitung

• Zuerst wird die Butter mit dem braunen Zucker und den Eigelben in einer großen Schüssel schaumig gerührt, bis die Masse hell und cremig ist. Die Eiweiße werden separat zu steifem Schnee geschlagen.
• In einer weiteren Schüssel werden Mehl, gemahlene Walnüsse, geriebene Schokolade sowie die Gewürze – Nelken, Zimt und Kardamom – gründlich vermischt. Diese trockene Mischung wird zusammen mit der Butter-Zucker-Masse vorsichtig unter den Eischnee gehoben, sodass eine luftige, aromatische Teigmasse entsteht.
• Der Teig wird gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gestrichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25 Minuten gebacken, bis er leicht gebräunt und durchgebacken ist.
• Direkt nach dem Backen wird die warme Oberfläche dünn mit Gelee bestrichen. Nach dem vollständigen Abkühlen folgt eine Schicht geschmolzener Kuvertüre. Zum Schluss werden die Walnusshälften dekorativ aufgesetzt. Nach dem Trocknen kann das Gebäck in kleine Täfelchen oder Rauten geschnitten und serviert werden.