Vanillesoße selber machen

Zutaten:

Zubereitung

• Wir starten damit das Eigelb mit der Stärke zu verrühren und 6 EL Milch mit hinzuzugeben. Das Ganze Gut vermischen und zur Seite stellen!
• Dann schneiden wir die Vanilleschote längs auf und kratzen das Mark heraus.
• Die restliche Milch geben wir zusammen mit Zucker, Salz, der Vanilleschote und dem Vanillemark in einen Topf und erwärmen alles auf dem Herd.
• Die Milch sollte dabei warm werden, aber nicht heiß sein oder kochen. Nach etwa 10 Minuten ist die Vanille gut durchgezogen und wir nehmen sie aus dem Topf raus.
• Anschließend erhitzen wir die Milch stärker, bis sie anfängt zu kochen. Unter ständigem Rühren geben wir dann die Stärkemischung hinzu und rühren mit einem Schneebesen so lange, bis die Soße leicht andickt und blubbert.
• Dann schalten wir den Herd aus und lassen die Soße abkühlen. Dabei auch zwischendurch immer mal rühren, sodass sich keine Haut auf der Vanillesoße bildet.