Vanillekipferl-Likör

Zutaten:

Zubereitung

• Als erstes die Mandeln in einem Topf leicht rösten.
• Anschließend die Vanilleschoten halbieren und mit einem Messer das Mark herauskratzen.
• Sowohl die Schoten, als auch das Mark zusammen mit Sahne, Milch und Zucker zu den Mandeln geben. Diese Mischung nun aufkochen und anschließend 2 - 3 Minuten köcheln lassen.
• Den Topf vom Herd nehmen, die Schoten entfernen und die Mischung Pürieren. anschließend alles eine halbe Stunde ziehen lassen.
• Nun die Mandel-Milch-Mischung mit Hilfe eines Geschirrtuches abseihen und das Ergebnis ein letztes Mal aufkochen lassen.
• Den Topf vom Herd nehmen und den Wodka dazugeben.
• Der fertige Likör kann nun in Flaschen gefüllt werden. Diese sollten vor dem befüllen aber heiß ausgespült werden, um letzte Keime zu entfernen. Den Likör kühl lagern und innerhalb von 3 - 4 Wochen aufbrauchen.